... И глаз радует, и лечит

Мед из одуванчиков
Рецепт 1
200 г цветков одуванчика, 1,5 литра кипятка, 2 лимона, 1,5 кг сахарного песка.
Цветки промыть, залить 1,5 литра кипятка, закрыть и настаивать сутки. Затем жидкость отжать, добавить в нее 2 лимона, нарезанных кубиками, или только сок из них, 1,5 кг сахарного песка и варить, помешивая, до загустения. Теплый сироп разлить в баночки и закрыть крышками.

Рецепт 2
Цветки одуванчика - 300 шт, сахар - 1 кг, лимон - 1 шт, вода - 1,5 стакана.
Цветки очистить от зелёной розеточки, залить стаканом воды и прокипятить 3 минуты. Добавить мелко нарезанный лимон с цедрой и дать настояться 6-8 часов. Приготовить сироп из сахара и 0,5 стакана воды. Влить в сироп процеженный через марлю настой цветков и на маленьком огне варить 25-30 минут. Густоту можно регулировать водой. Сок одуванчика с медом улучшает работу печени, способствует улучшению кровообращения. Сок хорошо сочетать с соком моркови. Принимать по одной ложке сока и меда 3 раза в день.

Весенний салат
100 г молодых листьев одуванчика, 4 ст. ложки рубленых грецких орехов, 1 ст. ложка жидкого меда, 1 ст. ложка растительного масла.
Нарезанные листья одуванчика смешайте с рублеными орехами. Чтобы снять лишнюю горечь с листьев одуванчика, сполосните их еще раз в холодной воде после того как порубите листья. Салат заправьте растительным маслом, смешанным с медом.


...И варенье
250 г цветков одуванчика, 1,5 литра воды, 750 г сахара на каждый литр отвара, сок 1 лимона, 2 апельсина.
Вымыть апельсины, не очищая разрезать на четвертинки и тонко нарезать каждую поперек. Промыть цветки одуванчика, высушить на бумажных полотенцах. Уложить в чан для варенья, добавить нарезанные апельсины, залить водой, проварить 1 час. Процедить отвар и замерить его. Добавить лимонный сок и соответствующее количество сахара. Проварить еще час. Охладить перед тем, как разлить в банки.