А вы делаете заготовки на зиму?

На этот вопрос многие респонденты ответили следующее:
=Заготовки делаем, потому что: так легче выжить, прокормиться, это важный источник питания зимой. Не на что жить, поэтому заготовки – основной продукт питания. В деревне без заготовок не прожить: нет работы, нет зарплаты. Для своей семьи – прокормиться.
=Это возможность экономии в семейном бюджете. Разница в цене в десять раз. Осенью дешевле, зимой дороже. Это выгоднее, чем зимой покупать.
=Свое, домашнее лучше, вкуснее, нравится делать заготовки. Интересно и вкусно приготовить для себя. Такого не купишь нигде. Это наше увлечение.
=Это привычка, традиция, так принято, так многие делают. У нас так заведено в семье. Так принято, все делают запасы на зиму. Русский народ без варенья, соленья, овощей не живет. Это наша русская еда зимой. Иметь свой участок – не выбрасывать же выращенное. Есть огород, и приходится консервировать то, что вырастили.
=Заготовки – это экологически чистые, качественные, полезные продукты, витамины. Все свое готовим качественно, натурально, сами выращиваем. Это более здоровая пища, нежели купленные консервированные продукты.
=Делаем заготовки для себя, для родственников. Для гостей. Для праздников. Для мамы – она постится. Для того чтобы пользоваться зимой самим и делиться с родственниками.
=Хорошо, когда есть запас, так спокойнее. А без них не обойтись, это будет не по-хозяйски. На черный день. Чтобы было. Зимой спокойнее.
=Заготовки – это возможность полноценного, разнообразного питания. Для лучшего питания. Хочется разносолов.
=Не надо ходить за продуктами, так удобнее. С подвала все достал – и съел. Иногда плохо себя чувствуешь, лишний раз не сходишь в магазин. Удобно: все есть дома. Хорошая хозяйка свою семью обеспечит. Чтобы лето вспомнить – и приятно было зимой. У нас много народа. Родственники привозят, а мы заготавливаем.

Спрашивали - отвечаем
Сколько ни кладем под лук навоза и торфа, а он растет очень плохо.
Лук очень чувствителен к кислотности, предъявляет высокие требования к плодородию верхнего слоя почвы, т.к. его корневая система располагается близко к поверхности почвы. Предпочитает нейтральные почвы (с рН 6,7-7,4). Под лук рекомендуется вносить только перепревший навоз. Лук не любит азотные удобрения и торф.

Анис плохо всходит, да и то, что всходит, тут же забивается сорняками…
Надо учитывать, что семена аниса медленно прорастают (всходы появляются только на 17-35 день) и растут в первый период жизни, поэтому отводимые под него участки должны быть очищены от сорняков, особенно пырея, молочая, осота и других корневищных. В качестве предшественников можно использовать зеленные и бобовые овощные культуры. Анис можно выращивать на участках, вышедших из-под ранних культур. Плохим предшественником из-за самосева является кориандр, к тому же, одни и те же вредители и болезни поражают эти культуры.

Купил семена чабра. Это пряность?
Да, пряность. Чабер садовый имеет однолетние и многолетние формы. Стебель сильно ветвится, листья мелкие. Цветет с июля по сентябрь. Можно выращивать на балконе в горшочках. Это светолюбивое растение хорошо растет на удобренных почвах. Размножается семенами или при высадке рассады в грунт. Семена перед посевом 3 часа выдерживают в слабом растворе марганцовки, подсушивают и сеют. Всходы появляются через 2-3 недели. Цветет чабер в июле. Зелень собирают в период цветения, срезая несколько раз, затем сушат. Хранят чабер в банках, плотно закрытых крышкой.

Чем отличается аптечный укроп от обычного?
Аптечным укропом называют фенхель. Фенхель отличается от укропа ароматом. Это двулетнее растение высотой 1,5 см. Внешне напоминает укроп, свежие листья употребляют в салаты, как гарнир к мясу и рыбе. Цветет в июле августе.
Плоды фенхеля созревают в сентябре, и дают больше зелени, чем укроп. Чтобы ускорить созревание, лучше высаживать в грунт рассаду. Всхожесть семян сохраняется 2-3 года. Фенхель хорошо растет на плодородных почвах, требователен к влаге. Его сеют рано весной на солнечном месте (в тени плохо ветвится), глубина посева семян 2 см, прореживают через 20 см. Эту культуру нельзя загущать, иначе растение пойдет в цвет. При весеннем посеве в грунт семена не вызревают, поэтому используется как однолетнее растение.

Что такое кервель?
Кервель - это однолетнее растение высотой 30-40 см. Зелень напоминает петрушку, но имеет более нежный и тонкий аромат аниса. Семена по форме напоминают иглы ели, только черные. Хорошо растет в полутени. Семена сеют рано весной прямо в грунт. Можно сеять 2-3 раза в сезон, последний посев в августе, чтобы зелень успела вырасти. Срезают зелень каждые 7 дней, после чего она сохраняется в свежем виде 2-3 дня. Зелень кервеля содержит много витаминов и минеральных веществ. Она очень декоративна и хорошо украсит любое блюдо.


Ай да огурец-великан!
В китайской провинции Шаньдун у местного крестьянина на огуречной плантации в огороде вырос огурец-гигант. Вес овоща превысил 3,7 кг.
Конечно, в мире существуют сорта огурцов, которые в весе достигают 5-10 кг. Но они были специально выведены для этого. Средний же вес китайских огурцов, которые выращивает 60-летний крестьянин Ма под шаньдунской столицей Цзинанью, колеблется от 200 до 300 граммов. Поэтому было чему удивляться. "Это самый крупный и тяжелый плод, который я когда-нибудь видел", - заявил журналистам Ма. Ему можно верить. Ведь он занимается выращиванием огурцов многие годы и знает о них практически все.
При этом он утверждает, что не использует на своей плантации никаких химических удобрений - только навоз со скотного двора.

ИТАР-ТАСС