В Америке не знают, что такое сухое молоко

Главный зоотехник СП «Смена» Софья Коврова недавно вернулась из США, где прошел обучающий семинар для молочных животноводческих хозяйств. Его организатором выступила компания АLТЕК – партнер «Смены» в сфере кормления скота.
СП «Смена» – одно из лидирующих молочных хозяйств в Выборгском районе. Предприятие является племенным репродуктором, стадо насчитывает 810 голов, а за 2008 год здесь было получено 7.471 кг молока на 1 фуражную корову.
Директор «Смены», заслуженный работник сельского хозяйства России Павел Петров убежден: хочешь, чтобы предприятие было рентабельным и шагало в ногу со временем – не жалей средств на модернизацию производства. Сегодня в СП «Смена» начал работать построенный с нуля и пока единственный в Выборгском районе суперсовременный доильный зал по беспривязному содержанию скота. Одновременно в нем можно доить 40 коров, а общее время дойки составляет всего 2 часа. В хозяйстве полным ходом идет перевод дойного стада на беспривязное содержание.
А на днях главный зоотехник Софья Коврова вернулась из США, с семинара по вопросам кормления животных. Русская пословица гласит: у коровы молоко на языке. Как накормишь корову – такое молоко и получишь; а в нынешних условиях качество - решающий фактор.
О количестве надоенного молока в Америке говорить не любят. Впрочем, один фермер не выдержал настойчивых расспросов гостей и «раскололся»: надои в его хозяйстве составляют 10.000 кг в год. Есть у штатовских аграриев и другие показатели: 12 и 13 тысяч… Качество молока при сем очень высокое.
В программу семинара входило посещение фермы Fair Oaks, которая является частью гигантского животноводческого холдинга на 30.000 голов скота и одновременно учебно-показательным хозяйством. Ферма принимает у себя множество делегаций – от школьников до пенсионеров. Здесь «дислоцируется» 2.700 голштинских и джерзийских коров, имеется завод, выпускающий сыры, масло и мороженое.
- Молоко – основа человеческой жизни, и хотя Америка пьет много кока-колы, оно у американцев на первом месте в системе здорового питания, – делится впечатлениями Софья Николаевна. – Там никто не знает, что такое сухое молоко и молочные напитки – все натуральное. Мы были поражены, увидев, насколько серьезно в США относятся к развитию сельского хозяйства. Например, каждому фермеру государство ежегодно выделяет средства на приобретение 150 коров на поддержание хозяйства. Бери и производи молоко! И, надо сказать, молодежь охотно идет в сферу сельского хозяйства. Кстати, на ферме мы видели только мужчин. Как они работают – загляденье: движения четкие, отточенные! Везде порядок, чистота, культура производства и бережное отношение к животным.
Еще один важный момент – собственные высокоэнергетичные корма, которые выращивают сами хозяйства (кукуруза, соя), плюс добавки. Неудивительно, что срок жизни у заокеанских буренок в два раза выше, чем у наших. А вообще американцы стремятся использовать все; на ферме Fair Oaks, например, весь навоз перерабатывается в метан, и это дешевое, экологически чистое топливо обогревает все хозяйство.
Конечно, проблемы есть и у заокеанских животноводов. В Америке сейчас упала закупочная цена на молоко, и вместе с тем производители успешно борются с переработчиками. Цель животноводов – добиться устойчивости и стабильности в производстве молока. Для этого фермеры объединяются; они говорят, что кризис для них – это предостережение. Однако им все-таки проще: есть свои перерабатывающие цеха, небольшие заводы. И что особенно трогает – искреннее чувство благодарности, которую каждый фермер стремится выразить всем своим работникам. В Америке умеют трудиться и умеют благодарить…
По словам Софьи Ковровой, перед коллективом СП «Смена» стоит нелегкая задача успешно пройти переходный период. Прежде всего, нужно наладить кормление коров таким образом, чтобы не упустить из их рациона ни одной добавки, в том числе и тех, что исчисляются несколькими граммами. Они дороги, но весьма эффективны.
Теперь за каждой коровой будет «приглядывать» компьютер: надой - заноситься в общую сводку. В хозяйстве намерены тщательно анализировать весь цикл производства, следить за питанием и здоровьем всех буренок.
Доильный зал для работника – новшество, а для коровы – еще и стресс, все равно что первый в жизни визит в Америку! Но результаты уже есть: первый надой в зале составлял всего 400 г, на следующий день – уже 9,4 кг а сегодня – 18 кг!
Сегодня на беспривязном содержании в хозяйстве 120 буренок, а к концу года на новые условия будет переведено все дойное стадо. Нынешний год «Смена» планирует завершить с надоем 7.500 кг на корову и взять курс на более высокое качество молока.
Руководство предприятия понимает: кадры решают все, и ставка на молодежь – правильный выбор. Молодому специалисту нужна работа, зарплата и жилье. Сегодня в рамках правительственной Программы «Социальное развитие села» уже четверо молодых сотрудников «Смены» строят свои дома, и еще шестеро готовятся войти в Программу. Новый доильный зал считается здесь престижным местом работы, и сюда можно попасть на конкурсной основе. Берут грамотных, желающих учиться, без вредных привычек и с добрым отношением к животным.
Есть в «Смене» и молодые ребята, рискнувшие стать мастерами машинного доения. Владимир Плахин и Андрей Камченко, кстати, показывают высокий уровень профессионализма, они – призеры и победители на конкурсах профессионального мастерства района и области.
Хорошее слово – «смена». По сути, оно означает перемену, обновление. Путь к процветанию тернист, особенно в агропромышленном комплексе, и в одиночку российским аграриям успеха не достичь. Хорошо, что государство начинает это понимать и поворачиваться лицом к работникам сельского хозяйства. Примеры этого – помощь в индивидуальном жилищном строительстве на селе, субсидирование процентных ставок по кредитам, а также длительные кредиты на 8 лет. Глядишь, дождемся и следующих шагов – таких, как, например, закон о жестком регулировании доли производителя в ценах на сельскохозяйственную продукцию. Давно пора отказаться от повсеместных уступок переработчикам и торговым сетям. А может быть, стоит поучиться и подходу к продаже алкоголя у той же Америки: после 18.00 его никому не продадут, а молодежь до 21 года лишена права покупки даже пива…

Наталья КОРТЕЛЕВА