Курица юрского периода

В реестре фермеров Выборгского района хозяйство "Ольха" значится под № 7. На этой земле семья Алкснисов живет и работает уже 16 лет. Первой из живности здесь появилась коза Белка - очень вредное создание, которая могла садиться, как собака, чтобы не отдавать хозяевам свое молоко. Были в "Ольхе" коровы, свиньи, выращивался картофель. Последние восемь лет здесь разводятся страусы, четыре года получают потомство от страусов эму.

"ОЛЬХА": ЗОНА ПОВЫШЕННОГО ДАВЛЕНИЯ
Они приехали сюда 16 лет назад, как в очередную экспедицию - в чисто поле. Место выбиралось по науке: карта региона изучалась с целью найти зону устойчивого повышенного давления. И такой пятачок - три с половиной километра в диаметре - обнаружился неподалеку от поселка Лужки.
Как выяснилось впоследствии, здесь было на тридцать солнечных дней больше, чем в среднем по Ленинградской области. Иной раз смотришь на небо - кругом тучи, вот-вот прольется дождь, но он проходит стороною… Так геофизики Ирина и Владимир Алкснисы, закончившие горный институт, занимавшиеся наукой, выезжавшие в геологические экспедиции, в одночасье стали фермерами.
На этих землях были сенокосные угодья совхоза "Рябовский". Заболоченность такая, что в июне-июле тонули тракторы. Однажды сюда приехало телевидение снимать сюжет; Владимир как раз сидел на тракторе, который, как на грех, в очередной раз увяз в торфянике.
- Теперь вы поняли, почему немцы до Москвы не дошли? - сказал тогда Алкснис телевизионщикам…
Владимир чувствовал, что в этом месте нужно заниматься чем-то необычным. Однажды он прочел статью "Курица юрского периода", в которой рассказывалось о страусе - самой древней птице, которая живет на Земле вот уже два миллиона лет. И появилась мечта создать свою страусиную ферму.

БЕЖАТЬ ОТ СТРАУСА БЕССМЫСЛЕННО: ВСЕ РАВНО ДОГОНИТ
Мы сидим за столиком в уютном просторном холле; на одной из стен - большое "наскальное" изображение Австралии. Экран плазменного телевизора сопровождает фотосессией удивительный экскурс в природу, главным героем которого выступает струтиокамелиус - "птица-верблюд", то есть страус.
Рассказывает автор экскурса, глава фермерского хозяйства "Ольха" Владимир АЛКСНИС:
- Африканский страус является самой большой птицей в мире: его рост достигает 3 метра, вес - 225 кг, но такие солидные экземпляры встречаются только на ферме. Самый маленький страус - нанду - живет в Бразилии в местах, похожих на наши степи.
Страус - прямой потомок динозавров, доживший до наших дней. Ареал этой птицы - африканские саванны и южноамериканские степи, в которых водятся самые опасные и быстроногие хищники: львы, гепарды, шакалы, гиены. Свою жизнь страус спасает бегом; он может развить скорость до 80 км/час, делая шаги-прыжки по 4-5 метров; а 60 км - та скорость, с которой птица может бежать несколько часов. Ноги страуса приспособлены для быстрого бега.
Угрозу страус видит задолго до того, как она приблизится. Птичьи глаза устроены таким образом, что они способны видеть мышь на расстоянии трех километров!
По силе удар ноги страуса можно сравнивать с топором в руках человека; птица способна сломать даже кость. Этой же самой ногой страус охраняет себя, свое потомство. Причем птицы, сами того не зная, используют технику боя каратиста. Они подбрасывают свое тяжелое тело на метр и наносят сверху вниз сокрушительный удар, стараясь попасть в голову. Если удар точен, то от такого удара лев погибает.
Для человека страус представляет определенную угрозу, потому что он не одомашнивается. Живя на ферме десятки лет (продолжительность жизни страуса - 70 лет), птицы не привыкают к хозяевам. Господь не дал этим птицам ума, поэтому они забывают своих хозяев в течение дня, и от них всегда можно ждать неожиданностей. Фермер-страусовод должен помнить правило: от страуса бежать бессмысленно - все равно догонит и попытается нанести удар каратиста. В этом случае нужно кидаться ничком на землю и ползти к ограде вольера, которая поднята снизу.
Впрочем, страуса можно и отогнать, используя пугало - шапку, насаженную на длинный шест. Птица-великан, привыкшая на всех смотреть сверху вниз, пугается всего движущегося выше нее. Страус сбежит непременно…
Первая страусиная ферма появилась на юге Африки в 1836 г.; предметом вожделения являлись перья, которые ценились во все времена. В XIX веке они считались настоящей драгоценностью. Кроме перьев, чрезвычайно ценно и полезно страусиное мясо; по вкусу оно напоминает говядину с привкусом утки или индейки, содержит минимум холестерина, укрепляет иммунную систему, функции головного мозга, сердечно-сосудистую систему. Оно - настоящая панацея для людей, перенесших инфаркт или инсульт. Полезны и страусиные яйца - самые большие в мире. Например, яйцо африканского страуса весит около полутора килограммов!

СНИМИТЕ ШЛЯПЫ!
Западные статистики подсчитали: одно койко-место в сфере сельского туризма дает столько же прибыли, что и одна корова. Владимир Алкснис интуитивно ощущал с первых лет жизни на своем "пятачке повышенного давления", что традиционное сельское хозяйство здесь потерпит крах. Своя ниша в бизнесе проявилась постепенно, после ряда лет проб и ошибок. Сельский туризм!
- Расположение нашей фермы, - рассказывает Владимир, - отличается некоторыми особенностями. Наше хозяйство расположено на дне древнего озера. Озеро постепенно заболачивалось, а болото медленно превращалось в сырые луга. Они начинают зарастать кустарником, и мы живем именно в этом периоде - субцессии, когда одна экосистема меняется на другую. Мощность торфа под нами может быть разной - от 70 см до 7 метров (у соседей, например, утонул экскаватор). Кустарник меняется на травостой, и в этом явлении проклевываются первые ростки новой устойчивой экологической системы. Когда здесь появится лес, можно будет говорить, что она утвердилась.
Таким образом, заниматься в этом месте традиционным сельским хозяйством, культурным земледелием неправильно. Постепенно мы пришли к решению разводить страусов - это один из видов занятий, которые не будут мешать природе и вредить ее экологии. Страусоводство в России воспринимается как экзотика. Думаю, что придет время, когда страус станет в России привычной птицей; ведь когда-то страусы водились на юге Украины…
Алкснисы разработали экскурсию "Я шагаю по экологической тропе", а также викторину для школьников и студентов "Знаешь ли ты Австралию?". Участников которой оценят вместе с преподавателями географического факультета СПбГУ. Группа победителей приедет в "Ольху" на экскурсию и получит памятные сувениры. Второй тур викторины будет на английском языке, и ответы нужно будет оформить письменно. Планируется, что победители финала будут приняты в австралийском консульстве. Не исключен и вариант обмена юных знатоков Австралии и России - ознакомительных поездок в изучаемую страну.
Владимир и Ирина намерены развивать сельский туризм. В планах - расширение гостиницы, оборудование спа-процедур, дающих потрясающий терапевтический и косметический эффект (благо природа дает "Ольхе" для этого все необходимое). В ближайшее время подвергнется реконструкции и сама страусиная ферма; питомцы получат более просторные вольеры.
Должен ли при всем при этом фермер ждать поддержки от государства? Какая форма помощи явится самой действенной? Владимир Алкснис считает, что только мы сами можем себе помочь: свои проблемы человек должен решать самостоятельно. И если государство не будет мешать, то этого уже будет достаточно. Но...
- Нужно сделать так, чтобы все фермеры остались на земле. Они умеют работать, они знают, что им нужно. Показать устойчивые результаты за одно поколение - очень трудная задача. Эти люди уже наработали задел для своих детей и внуков. Нужно помочь им оформить землю, на которой сделано многое, дать российским фермерам возможность стать ее реальными хозяевами. Я так считаю: человек, живущий на земле, - самый уважаемый человек. Перед ним нужно снимать шляпу и говорить спасибо, потому что работать так, как вкалывает он, не будет никто. У меня трое детей; дочери уехали, сын останется и продолжит наше дело. Пройдет время, у нас появятся внуки, здесь, надеемся, будет построен большой дом, и семья снова соберется вместе. Наша земля не будет пустовать!

Наталья КОРТЕЛЕВА
КФХ "Ольха"