СПК “Шестаковский”: чем вас удивить?

Знаете ли вы о том, откуда к нам пришло само слово «говядина» и какие витамины есть в этом мясе? Известно ли вам, сколько поступит в ваш организм вместе с кусочком свинины цинка - микроэлемента, который восстанавливает и поддерживает иммунную систему, укрепляет кости? А что вы слышали о пользе баранины?..
- Добрый день, какое мясо вас интересует?..
- Здравствуйте, что вы хотите приготовить?..
Таким приветствием в магазине «Свежее мясо» встречают каждого клиента. И немудрено: стоит лишь подойти к витринам - глаза разбегаются от обилия аппетитных мясных кусочков. Говяжья вырезка сулит великолепное жаркое, свиная голова так и просится в холодец, а бараний окорок побуждает купить угля, сухого вина и отправиться за город на шашлыки.
Новый магазин полностью оправдывает свое название. Здесь действительно продается свежее качественное мясо трех видов. Но самая главная его ценность заключается в том, что оно - от выборгского производителя: СПК «Шестаковский», расположенного в Селезневском сельском поселении.
Сегодня это сельхозпредприятие активно набирает обороты. Еще несколько лет назад оно, что называется, сидело в долговой яме. Нынче же, благодаря умению видеть перспективу, грамотно составленному бизнес-плану и разумному руководству бывший должник уже наступает на пятки местным лидерам производства мясо-молочной продукции. Чем же радует и удивляет нас «Шестаковский»?

Наш конек -
свежесть
и качество!
Изучение конъюнктуры рынка в Выборге и Выборгском районе показало, что выборгский потребитель кушает в основном импортную свинину из Эстонии, Латвии, Финляндии.
- По моему мнению, качество этого мяса оставляет желать лучшего, - отмечает управляющий свиноводческим комплексом «Шестаковского» Марк Саркисов. - У импортного мяса достаточно длительный путь от момента забоя до торгового прилавка. Качество мяса при этом неизбежно ухудшается. К этому приплюсуйте несколько транспортно-торговых накруток, и на выходе к покупателю получается соответствующая цена…
Всего несколько месяцев потребовалось предприятию для того, чтобы наладить откорм поросят, дающих высококачественную свинину. В ноябре прошлого года сюда привезли первую партию поросят, в которых совместились сразу три породы: русская белая, ландрас и пьетрен. По утверждению зоотехников, такое сочетание дает быстрый рост, жизнестойкость организма и прекрасный привес.
Качество мяса в первую очередь определяется его свежестью, а также методом откорма и содержания. Специалисты «Шестаковского» пошли по пути использования технологий последнего поколения. В помещении для поросят круглосуточно действует водопоение из скважины с чистой водой, в кормоавтоматы заложены три вида зерна, в том числе и высокоэнергетичный ячмень. Животные имеют круглосуточный доступ к еде и воде, поэтому их мясо получается безстрессовым.
Кроме поросят, на предприятии откармливают и бычков.
- Что же касается баранины, то здешняя, местная порода уступает по качеству, - говорит Марк Саркисов. - Поэтому наши бараны привозные, из Калмыкии. Они пасутся на наших полях и по необходимости реализуются. Мы не стремимся забивать свой склад мясом, а привозим его на прилавки в зависимости от спроса. Наш конек - стопроцентная свежесть и качество!
В этой связи нелишне отметить невероятную популярность продукции «Шестаковского» на прошедшей весенней ярмарке. Всего за день было продано больше тонны свежей свинины, причем люди охотно покупали всю разделку - от пятачка до хвостика. Совершив первую покупку и распробовав, возвращались за новой порцией: уж очень вкусно!

Вкусно и полезно!
Мясо является для нас поставщиком животного белка - материала для строительства наших физических тел. Белок обеспечивает наш организм определенным запасом энергии, что особенно актуально для жителей севера. Кроме того, в мясе содержатся жизненно необходимые витамины и микроэлементы.
Что нам дает говядина и говяжья печень? Это хороший источник витамина В6, цинка, селена, железа. Всем страдающим анемией показан ежедневный кусочек говядины на столе. Кстати, словом «говядо» древние славяне называли быка и корову, отсюда и традиционное название мяса этих животных.
Баранина - незаменимый диетический продукт и носитель цинка. Количество жира в ней в 2-3 раза меньше, чем в свинине. А в самом бараньем жире уровень холестерина в 2,5 раза ниже, чем в говядине и в 4 раза ниже, чем в свинине.
Что же касается последней, то она лидирует по содержанию витамина В6; в ней также присутствуют магний, фосфор, железо. Всего 100 граммов свинины нужно съесть, чтобы получить треть дневной дозы цинка. И уж совсем сногсшибательная информация: недавно австралийские ученые выяснили, что диета, основанная на регулярном употреблении свинины в сочетании с профилактическими упражнениями - хороший способ потери веса для людей, страдающих сахарным диабетом.
Неудивительно, что в «Шестаковском» принято решение поставлять на выборгский рынок все три вида мяса. Оно реализуется в двух торговых точках: магазине «Свежее мясо» (Леншоссе, 16) и на Центральном рынке Выборга (Северный Вал, 2, места №№ 14 и 15). Однако для предприятия это не предел: в «Шестаковском» стабилизировалось и наращивает темпы производство молока. Один из партнеров предприятия - французская компания «ВиммБилльДан» - принимает его по прямому контракту как молоко высшего сорта. Жители Селезневского поселения и выборжцы уже распробовали этот животворный напиток природы и с удовольствием его покупают.

Наше,
выборгское - лучше!
Одно из правил грамотного питания гласит: старайтесь употреблять в пищу то, что выращено в вашем регионе. Кстати, оно выгодно не только с точки зрения здоровья, но и экономически. В развитых странах это понимают и активно защищают свой внутренний рынок от импортного засилья.
- Очень хорошо, что в России наконец-то принята Доктрина продовольственной безопасности страны, - считают в «Шестаковском». - Действительно, продукты, произведенные в родном регионе и предложенные местными производителями, полезнее и дешевле импортных аналогов. Глава администрации нашего района поставил перед нами, выборгскими производителями, разумную и правильную задачу: увеличить производство валового продукта и сделать его доступным для населения. Эта задача обнадеживает, дает перспективу развития. Безусловно, при этом должна быть здоровая конкуренция. Нужно производить качественный продукт, и покупатель за него проголосует.
Еще один приятный штрих: средняя цена мяса от СПК «Шестаковский» для жителя Выборга и района - 165 руб. за килограмм. Торговые точки предприятия доступны для человека с любым доходом. К примеру, пенсионер может прикупить свиную голову и ножки по 30 руб. за кг; рульки обойдутся чуть подороже. По мере повышения сорта мяса идет удорожание. Говядина продается от 125 до 200 руб. за килограмм. Элитные куски - вырезка, карбонат - чуть подороже, но в рамках разумного. Например, свиной окорок продается по 165 руб. за килограмм. Где вы найдете дешевле?!
- Из нашей продукции можно приготовить любое блюдо! - говорит Елена Кулакова, продавец магазина «Свежее мясо». - Поэтому когда приходит покупатель, вместо вопроса «Что желаете?» мы спрашиваем: «Что вы хотите приготовить?» Ведь для поджарки подойдет один кусок, для рубленых котлет - другой, а для плова - третий…
Сегодня большие торговые сети типа «О*кей», работающие с импортной продукцией, забрали клиентов маленьких магазинов. Но пройдет несколько лет, и люди снова пойдут не просто в торговую точку, а к своему мяснику. Так было раньше, и это правильный подход. Вот почему в магазине «Свежее мясо» работают контактные люди, совмещающие работу продавца, психолога и повара.
Итак, что вы хотите приготовить?