Молодо-зелено!

Налегайте на зелень: вкус любого блюда от нее только улучшается, а для организма - сплошная польза.

Петрушка
Кальция, железа и фосфора в ее листках больше, чем в любых овощах. А еще петрушка - лидер по содержанию аскорбинки, витамина С в ней в 3 раза больше, чем в лимонах. Обычно у нас выращивают петрушку с "прямыми" листочками, реже встречается курчавая. Между собой они ни чем не отличаются.
Чем еще полезна: благодаря калию и натрию она подходит тем, кто страдает заболеваниями сердца, почек, мочевого пузыря. Мужчинам стоит налегать на петрушку перед любовными свиданиями.

Укроп
Его название с греческого переводится просто: пахучий. Щедро сдабриваете салатики и супы мелко рубленым укропом - от него одна польза: много витамина С, калия и железа. Железа в нем особенно много, поэтому укроп рекомендуют при анемии.
Чем еще полезен: помогает при желудочно-кишечных расстройствах. Его применяют при гипертонии, нарушения сердечного ритма, атеросклерозе.

Кинза
Это растение вообще загадочное и любимое далеко не всеми из-за своеобразного запаха. Вот и древние греки вдоволь над ними поиздевались: слово кориандр образовано от двух греческих слов - koris (клоп) и anon (анис). А все потому, что аромат кинзы им напоминал, пардон, запах клопов. Впрочем, на Руси ее тоже звали клоповником. Тем немее кориандр в пищу употребляют еще с древности. На Востоке он и вовсе в почете - эта трава входит в состав знаменитой приправы карри. В свежей кинзе содержатся витамины В1, В2, С, Р, и каротин. Зелень используют в салатах и горячих блюдах, а семена (их-то чаще всего и называют кориандром) - в маринадах и хлебопечении.
Чем еще полезна: в народной медицине кинзу применяют для улучшения пищеварения, она повышает аппетит, улучшает сон, снижает кровяное давление.