Что подорожает из-за роста цен на зерно?

На нынешний год Правительство запланировало инфляцию не выше восьми процентов. Но многие эксперты уже сейчас говорят: мечтам чиновников не сбыться. В Европе - неурожай зерновых, вслед за мировыми ценами на пшеницу потянутся и российские. Удорожание зерна приведет к росту цен на водку, хлеб, мясо и другие продукты.
"Не одно, так другое" - это типично русское выражение можно услышать на полях во многих странах мира. Из-за засухи в Восточной Европе неурожай. Во Франции, Германии и Англии та же беда из-за ливней, грянувших во время уборочной страды.
Цены на пшеницу в Европе красноречивее любых экспертов: за год пшеница подорожала на 70%, с января - на 25%.
Биржевые трейдеры говорят, что продавцов зерна на рынке нет, остались одни покупатели. Украина уже отказалась выручить европейских соседей, там виды на урожай ниже обычного, и власти запретили экспорт зерна.
В России также ожидается сбор меньше, чем в прошлом году. По прогнозу, страна может собрать до 78,5 млн. тонн. В прошлом году урожай был ненамного лучше - 78,6 млн. тонн. Но это не значит, что ситуация с хлебом не вызывает опасений. Цены на зерно в России ориентируются на мировые и за минувший год выросли уже вдвое. Сейчас тонна пшеницы в зависимости от класса стоит 5000-6000 рублей. Экспортная цена - 280 долларов за тонну.
В прошлом году комбикорм для птицеводства стоил 4 тыс. рублей за тонну, сейчас уже - восемь тысяч. Не лучше ситуация и в молочном животноводстве. Но если здесь еще есть корма собственного производства, то в птицеводстве 87% себестоимости мяса и яиц - это комбикорма. Конечно, в убыток никто работать не будет. Поэтому нас ждет повышение цен на яйца, мясо, молоко.
Для стабилизации цен на рынке правительство планирует "зерновые интервенции" - распродажу зерна из госзапасов по ценам ниже рыночных. Но пока правительство никаких мер не приняло, эксперты обещают рост цен на хлеб. Собственно говоря, в некоторых регионах кирпичик черного уже за лето подорожал в полтора раза. В Выборгском районе за последний месяц стоимость хлебобулочных изделий повысилась на 9-10%. К примеру, с мая по июль мука дорожала три раза, в среднем на 20-25%. Цена буханки складывается из следующих затрат: 21% - стоимость зерна, 5% - наценка мукомолов, 29% - затраты хлебопеков; масло, сахар, яйца, зарплата, электроэнергия, упаковочные материалы, налоги; 18% - транспортные расходы, 27% - торговая наценка в магазинах. К новому году стоимость хлеба может подняться еще на 20-26%.
Впрочем, четыре пятых покупателей в крупных городах не обращают внимания на цену, когда покупают хлеб. Берут тот, который больше по вкусу. Такие результаты, по словам министра сельского хозяйства Алексея Гордеева, дало социологическое исследование. Но есть и еще одна пятая часть - пенсионеры, инвалиды, многодетные семьи, у которых каждая копейка на счету. Да и в провинциальных городках отношение к хлебу несколько иное - там он по-прежнему один из основных продуктов питания. К тому же легко не смотреть на ценники, когда на них месяц за месяцем написано одно и то же. А если цена растет, рано или поздно всякий обратит внимание. К примеру, в киоске на вокзале беляши целый год стоили пятнадцать рублей, а за один день подорожали на рубль - это почти семь процентов. Поводом для подорожания стало повышение цен на муку.
Сразу несколько факторов не дают возможности снизить цену на хлеб в магазинах. Во-первых, конкуренция среди хлебопеков слабая. Во-вторых, цены растут не только на муку, но и на другие ингредиенты, применяемые в хлебопечении. А в-третьих - и это главное - окончательную цену на продукт назначают торговцы.
Последним вопросом обеспокоены и правительство, и власти регионов. Министр сельского хозяйства на днях заявил, что наценка на хлеб сейчас в розничной сети составляет 30-35%, при том, что составляющая зерна в хлебобулочных изделиях не превышает 23%. "Не думаю, что это справедливо", - отметил глава Минсельхоза. Поэтому Гордеев предложил включить в разрабатываемый закон о розничной торговле норму, регулирующую предельные наценки.
Зерновые интервенции и максимально различная наценка на хлеб могут удержать цены на него. Но пока дальше разговоров дело не идет: когда Минсельхоз выбросит на рынок запасы из госзакромов, когда будет принят закон о розничной торговле - неизвестно. А цены растут уже сейчас. И не только на хлеб. В стоимости макарон 85% приходится на муку. Производители российских спагетти уже готовы поднять расценки. Из пшеницы производят манную, пшеничную крупу, из проса - пшено, из овса - "Геркулес". Все вышеперечисленные крупы будут тоже дорожать. Рост цен можно ожидать на 8-10% до конца года.
Не останутся прежними и цены на мясо. Затраты на корм - это 70% себестоимости мяса в свиноводстве и откорме бычков. Из-за подорожания зерна и комбикорма себестоимость мяса уже поднялась на 6%. За год оптовые цены на свинину выросли на 10-30%, на говядину - на 15-25%. От резкого повышения цен на мясо в розницу торговцев сдерживает лишь одно: они и так достаточно высоки. Да и импортного мяса и птицы на наших прилавках довольно много.
Дорожающее зерно уже ударило по нашим кошелькам. В июле хлебобулочные изделия подорожали на 7,2%. Еще больше, чем хлеб, в июле подорожала мука (на 11,1%). Заметный вклад в инфляцию внес рост цен на яйца (8%) и макаронные изделия (3,5%).
Вместе с тем овощи и фрукты стали доступнее. Объемы поставок на рынок овощей нового урожая выросли, в результате чего белокочанная капуста подешевела на 14,3%, репчатый лук - на 8,9%, чеснок - на 3,6%. Зато картофель подорожал на 19,9%, а свекла и морковь - на 4,7% и 4,3%.
Дорожать будет не только закуска, но и выпивка. Представители трех основных алкогольных ассоциаций на прошлой неделе заявили: "Ждите роста цен на водку". Хотя, говорят, подорожание зерна - лишь один из факторов повышения цен на спиртное.
Геннадий КРАПИВИН