Ровесница революции

- Свекор читал Библию и сказал, что он нашел там ответ: Бог спасет нас в войну, будет перелет и недолет. Так оно и вышло: наш дом не пострадал от бомбежки, - продолжает свой рассказ Мария Петровна.
Когда в 1944 году я получила в облздравотделе предписание выехать в Выборг для работы в детском саду, я отказывалась, говорила: у меня родители на руках старые, маленький ребенок. А в здравотделе сказали, что если я не поеду в Выборг, то они меня отправят на фронт. Пришлось ехать. Свекровь меня успокаивала, говорила, что Выборг - хороший город, она там девушкой была у своих родственников, - ее дядюшки имели свою парикмахерскую (там, где сейчас строится новое здание около магазина "Глобус"). И в октябре 1944 года я с дочкой поехала в Выборг работать. Устроили нам проводы, завели патефон, Рита стала звать дедушку плясать кадриль: "Пойдем, дедушка, плясать, это же в последний раз!" А он заплакал, Рита его стала успокаивать: "Не плачь, дедушка, я тебе вот такую большую шоколадину пришлю" (дедушка баловал ее и покупал шоколадки по сто рублей). Едем в Выборг на поезде, а пассажиры стали с Ритой разговаривать, обычные детские вопросы задавать: как ее зовут, как маму зовут. Ей тогда было пять лет, дедушка ее выучил многим стихотворениям, и она стала на весь вагон громко читать:
У меня такая мама!
Очень умная она!
Маму знает, маму любит
Вся советская страна!
Сам Калинин моей маме
Красный орден подарил!
Все стали хвалить ее, а мне неудобно было. Да… уже умер и дедушка, и внучка его - дочь моя Рита…
Татьяна Владимировна прерывает наш грустный разговор, показывает свидетельство об учебе в шведском приходе церкви Святой Екатерины за 1899 год, выданное Ольге Канарской, о переводе в высшую школу (оценки: по шведскому языку за чтение - 8, грамматика - 7, письмо - 8, по русскому языку - 9, письмо - 9, география - 8, арифметика - 9, чистописание - 6, рукоделие - 8), подписанное классной наставницей Аделе Гренрусь (там же приписка, что 9-10 баллов означают "отлично", 7-8 - "удовлетворительно", 5-6 - "посредственно", 1-4 - "слабо").
Татьяна Владимировна вспоминает:
- Бабушка, Ольга Августовна, долгую жизнь прожила. Она все надеялась найти свою шведскую родню. В старости просила нас покупать ей книги на шведском языке, чтобы не забыть свой родной язык. И когда сердилась, ругалась по-шведски: "Донэр вэтор!", что означало "Молния и гром!". На Рождество она так красиво и необычно украшала свой дом, как никто этого не делал из наших знакомых: елки стояли в каждой комнате.
- А когда она достигла пенсионного возраста, она отказалась оформлять пенсию, - продолжила Мария Петровна. - Говорила, что она вырастила детей, которые обязаны ее содержать в старости, и не хочет обижать государство, просить у него на старость. Всего у них родилось восемь детей, но выжили только двое - мой муж Владимир и его сестра Ольга - с именами своих родителей. Мы с мужем не перечили его матери, помогали, чем могли, хоть нам это было тяжело: тогда еще его сестра Ольга училась в университете, и ей надо было помогать. Училась Ольга на "отлично"... Никто из нас не смел возражать моей свекрови. И лишь спустя много лет в ходе переписи депутат один стал спрашивать, какую она пенсию получает, и очень удивился ее ответу. Он настоял, помог оформить пенсию.
…Татьяна Владимировна достала шведско-русский словарь, мы стали его рассматривать, и я удостоверилась, что "Vi" - первые буквы названия Выборга - в переводе со шведского действительно означает "храм".
Мария Петровна поторопила дочь накрыть стол к ужину. Я сначала отказывалась, а потом, вспомнив, что нахожусь в доме шеф-повара лучшего ресторана нашего города, поняла, что упустить такую возможность было бы нелепо…
За столом мы продолжили разговор - о работе в детском саду в 1944 году.
- Город уже был освобожден, но был в разбитом состоянии. Садик тогда располагался в уцелевших деревянных зданиях на улице Садовой, дом 4. А комнату мне дали на проспекте Ленина, 12, во дворе, там, где раньше был горздравотдел. Со мной жила еще одна женщина с ребенком - у нее тоже муж на войне был. Работать было тяжело. Приходилось на себе продукты привозить в садик: флягу-бидон с молоком 38 литров на тележке возить с молкомбината, ездить за продуктами в Ленинград. Винно-водочного магазина в Выборге тогда не было, а военным давали хорошие консервы. Вот и придумали люди менять водку на консервы. У меня знакомые в Ленинграде специально просили: доставали мне водку, а я ее здесь меняла на консервы. Как-то я привезла рыбий жир и пожарила на нем картошку - запах на весь подъезд был, все спрашивали: что это? Такой вкусной картошки я и в мирное время не едала…
А 9 мая 1945 года помню как сегодня: нам объявили, что будет праздник в 10 часов на Красной площади и на Суворовской площади. Я с утра сделала в детском саду домашнюю лапшу - нарезала, оставила подсохнуть, закипятила молоко и пошла на Красную площадь. А там столько народу!.. Музыка играла, репродукторы работали, - и объявили, что война закончилась!.. Все радовались, целовались, обнимались! А день тот был солнечный, но холодный - даже снежинки пролетали. Но люди не замечали холода, не хотели расходиться - пели, танцевали на площади. А мне нужно было возвращаться на работу, обед для детей готовить. Я пришла, опустила приготовленную домашнюю лапшу в еще горячее молоко и сварила…
После Победы стало жить лучше. А потом и муж мой вернулся с фронта. Он был контужен - оглох. Расстраивался, говорил: "Ты меня не примешь, я глухой". Но мы очень хорошо жили с ним долгие годы. Он стал работать поваром в госпитале. В 1949 году 25 января, в Татьянин день, у нас родилась дочь, и назвали мы ее Татьяной. Когда девочки подросли, надо было учиться им дальше. Меня как раз пригласили работать в ресторан "Карелия". Администратор его, Руфина Федоровна, сказала: "Что же ты с таким дипломом каши варишь?" Я и пошла работать в ресторан - там зарплата была больше, чем в детском саду.
Вот, - Мария Петровна показывает почтовую карточку, - это мне в 1969 году прислали приглашение на фотосъемку в Ленинград ехать. Но не поехала, боялась я всю жизнь людской ревности к чужим успехам, зависти боялась… На почтовой карточке было написано: "Мария Петровна! Решением президиума Обкома Вы записаны на галерею лучших людей. Просим Вас срочно сфотографироваться по адресу: г. Ленинград, Невский пр., д. 54, заказ № 110".
Проработала я в ресторане с 1960 по 1972 год. А как на пенсию вышла - ни одного дня дополнительно не работала - сил не было, все выработала. И муж мой тоже на пенсии не мог работать. Мы так славно вдвоем время проводили: в Монрепо ходили, рыбачили, грибы, ягоды собирали. С утра сварим гречневую кашу, положим ее под подушку, возвращаемся к обеду, каша горячая, рассыпчатая нас под подушкой дожидается. Хорошее время было…
- Ты расскажи, как Гагарина кормила, - вступает в наш разговор дочь.
- Да, я помню это очень хорошо. Мы тогда все готовились к приему первого космонавта. Компания человек 10-15 находилась в зале вместе с Гагариным. Вдруг на пищеблок приходит Руфина Федоровна и говорит, что Гагарин с Леоновым просят повара выйти в зал. Я испугалась, думала - что-то неладно. Руфина Федоровна быстро принесла чистый халат и повела меня в зал. А там Гагарин с Леоновым встали и стали меня благодарить за вкусный обед, сказали: "Разрешите поцеловать ваши золотые руки" - и поцеловали меня. Я так смущалась, а они стали меня расспрашивать, что это за соус к курице я приготовила, спросили, не осталось ли этого соуса им с собой в Москву взять, чтобы своих поваров просить такое же приготовить. Ну, я им в майонезную баночку остатки налила.
- А что это за соус такой?
- Это соус к курице, назывался "сациви", я по нему в поварской школе на практике в свое время "пятерку" получила, вот и решила по старым рецептам приготовить его для встречи Гагарина. Готовится он так: на сухую сковороду насыпать муки, поджарить ее до кремового цвета, потом положить сливочное масло и хорошо промешать минут пять, потом развести бульоном, в котором варилась курица, до густоты сметаны, прокипятить и всыпать толченые грецкие орехи - такие, чтобы кусочки орехов чувствовались. Добавить специи и полить этим соусом отварную и слегка обжаренную курицу, подать с зеленью. (Сейчас этот соус известен многим, но тогда, после объявления культа личности Сталина, грузинская кухня была в опале.)
- А что еще в меню у Гагарина было?
- Еще салат оливье, красная рыба, черная икра. Когда я вышла к ним в зал, то на столе у них видела еще коньяк "Плиска".
Мы перешли к кулинарным секретам, и я взяла слово с Марии Петровны, что она меня научит делать котлеты так, чтобы они не распадались.
Мария Петровна, как молодая, разгорячилась в разговорах о своей работе, - видно было, что она ее любит до сих пор. Вдруг она сделала быстрое движение и показала в руке зажатую осу. Мы с ее дочерью рассмеялись: вот это реакция в 90 лет! Мария Петровна подошла к балкону, выпустила осу на улицу:
- Пусть живет!
…Я уходила из этой семьи со светлым чувством наполненности добротой и щедростью, которой хватило с лихвой в жизни этой простой женщины с непростой судьбой.

Ираида ЕФИМОВА