Есть хлеб - будет и песня

Хлеб! Какое привычное и необычное слово! Хлеб вчера, сегодня, завтра.
Горожане, в основном, хлеб покупают в магазине. Это удобно: недорого и
выбор большой. Магазины работают круглосуточно, хлеб можно купить в
любое время дня и ночи. В деревнях до сих пор пекут свой хлеб, который и
вкуснее, и полезнее покупного.
С недавнего времени я перешла на свой хлеб, домашнего приготовления,
правда печёт мне его умная французская машина – хлебопечка известной
фирмы «Мулинэкс». Хлеб получается вкусный и красивый, но есть один
недостаток: быстро черствеет и крошится. Зато запах свежеиспечённого
хлеба долго стоит не только в квартире, но и на лестнице, и в подъезде,
и гонит прочь всякую нечисть и злых духов. Так что, выпечка хлеба – это
своего рода священнодействие! Но чтобы научиться выпекать хлеб, нужны и
желание, и сноровка.
Вот какой интересный случай, связанный с этим, рассказала мне моя добрая
знакомая. Было это давно, в дни её молодости. Они с мужем только
недавно поженились. Жили в семье со стариками, хлеб стряпала свекровь, а
она, молодуха, работала в ту пору трактористкой в колхозе. На работу
уходила чуть свет, возвращалась с работы затемно, не смотрела, не
глядела, не знала, как стряпают хлеб. И вот как-то раз свекровь
отпросилась в гости к старшему сыну. Свекровкин хлеб быстро закончился,
нужно стряпать самой. А как его стряпать-то? Не знает! И спросить-то не
у кого! Не по деревне же идти, спрашивать, как печь хлеб? Засмеют!
Пришлось стряпать хлеб, как Бог на душу положит. Не видала, как его
творят, но… затворила на горячей воде и поставила на печку на горячий
лист. Дрожжи были плохие, старые, оно не подошло, а в жаре тесто
осолодело и вскипело, и вместо пышных караваев получились сладкие
плоские таблетки. Что делать? Положили эти «таблетки» в коробку и
спрятали под кровать, стали понемногу корову ими кормить. Пришлось-таки
идти к соседке, как бы сейчас сказали, на мастер-класс: учиться печь
хлеб. Она хорошая была стряпуха! Молодой супруг встал на лыжи и доставил
из соседней деревни от сестры свежие дрожжи для выпечки. К приезду
свекрови испекли пышные вкусные караваи и все хвалили невесткин хлеб! А
мы, вспоминает приятельница, продолжали потихоньку кормить «неудачу»
(так называли неудачную выпечку) корове. Свекровь же полностью
предоставила выпечку хлеба молодухе, так как у неё получалось лучше.
Меня не раз она угощала пирожками с капустой, с мясом, сдобными
булочками – отменная стряпня у моей знакомой! Никогда больше не было у
неё «неудачи»!
Я тоже научилась печь хлеб, этот урок дала мне Кристина, выпускница
педагогического колледжа, где я преподавала, моя ученица. Она приехала с
родителями из Казахстана. В их семье принято печь, а не покупать в
магазине, хлеб, причём только белый. Вечером она мне притворила белый
хлеб, а я потом выпекала. Чудесный получился тогда каравай!
…Каравай является старинным русским символом благополучия и достатка. В
одном из районов Нижегородской области есть памятник Знатному Пекарю,
который держит в своих руках каравай. Сегодня это одна из нижегородских
достопримечательностей.
Однажды мы выступали с Выборгским Академическим хором в Санкт-Петербурге
в Большом концертном зале «Октябрьский» на юбилее Ленинградской области.
В перерыве между «прогонами» репертуара мы выбежали на улицу и
обнаружили прекрасный хлебный магазинчик. Я признаюсь, ничего подобного
ни раньше, ни потом в своей жизни не видела! Это был хлебный рай! На
полках магазина важно возлежали булки и хлебы необыкновенной красоты!
Глаза разбегались от праздничного изобилия нарядной и ароматной выпечки!
Мне кажется, я и сейчас чувствую этот волшебный запах свежего хлеба. Мы
не могли себе позволить попробовать всё не только потому, что слишком
велик был ассортимент представленной хлебной продукции, но ещё и потому,
что он был нам не по карману. Это был хлеб не для бедных людей! Но, тем
не менее каждый из нас приобрел 2-3 роскошные румяные булки, каждая из
которых сама по себе представляла произведение искусства и источала
дивный аромат. Невозможно было удержаться и не попробовать такую
красоту, и до Выборга свежий душистый хлебушек доехал с общипанными
боками и стремительно был поглощен...
Великое благо иметь каждый день на столе хлеб! Никто не станет с этим
спорить. Но всегда ли мы помним об этом? Всегда ли мы испытываем
благодарность к хлебу и к тем, кто взрастил его? Сколько труда вложено в
каждое зёрнышко! Цени, люби и уважай того, кто сеял хлеб, растил и пёк
его! Именно хлебом, отношением к хлебу, умением дорожить им, выверяется
душевная щедрость человека. Пусть вечно хлеб будет в почёте! А если есть
хлеб, будет и песня!

Александра ЗАЙЦЕВА