Один срываю, на второй смотрю, третий примечаю

За окном все чаще по утрам веет прохладой, накрапы- вает мелкий дождик
местами, резиновые сапоги и зонтик стали нашими частыми спутниками – уже
вот-вот наступит осень…
Но, как говорится, у природы нет плохой погоды, есть только неподходящая
к сезону одежда, и как ни жаль уходящего лета, в осенней поре тоже масса
своих плюсов, например, грибы!
Я, как и многие, тоже люблю собирать грибы (но только собирать. Чистить
и возиться с ними дальше – нет), и у меня тоже есть свои места, с
которыми определилась я не сразу – все проверено временем и опытом. За
грибами предпочитаю ходить в середине недели, по вечерам, интуитивно
полагая, что после выходных новые грибы уже выросли, а дачники и прочие
горожане могут себе позволить походы за грибами только по выходным.
Следующий мой пунктик: за грибами нужно отправляться не на машине, а на
лодке, уплывать куда-нибудь подальше от цивилизации и спокойно
наслаждаться покоем и тишиной, что в последнее время стало большой
проблемой – везде люди либо есть, либо недавно были (определяю по горам
мусора даже в таких местах, куда, казалось бы, не должна ступать нога
человека!).
Сбор самих грибов также не предполагает никаких экспериментов – беру
строго те, которые знаю: белые, подосиновики, лисички, реже –
подберезовики. А самая любимая пора – это поздняя осень, ведь где-то в
середине осени начинают появляться так называемые солоники – вот их я
очень люблю и собираю с большим удовольствием! Правда, знаю всего два
вида, в которых точно не ошибусь, волнушки и рыжики, все остальное
обхожу стороной, лучше меньше да лучше…
И еще одно мое наблюдение: грибники, плавающие к островам, как и я, на
лодке, в большинстве случаев (если не сказать стопроцентно), отдают свое
предпочтение большим островам, либо полуостровам, и шастают там полдня,
а я в свое время решила высаживаться на самые-самые маленькие
островочки, которые только могли мне попасться и, – не поверите,
вернулась домой с полными корзинами грибов, на одном даже мне попался
целый “ковер” из лисичек! На такие островки, как правило, внимания не
обращают, поэтому грибы там растут себе и ждут, когда о их
местоположении кто-нибудь догадается! Удачного грибного сезона нашим
читателям!

Ольга Макарова

Привет, грибная фея!

Я различаю пять видов грибов: боровики, лисички, “наверное, сыроежка”,
“похож на съедобный” и “точно поганка”. Впитавшая это от меня Маша
приготовила в лес три мешка.
“Лишнее мы раздарим”, – сказала она. Ей представлялось, грибы растут,
как картошка. Становись на колени и собирай. Реальный лес оказался
суровым жмотом. Подобные веселым лосям, мы проскакали ельничек, потом
березняк. Нашли сыроежку и ту раздавили в драке за авторские права. Маша
ехала в лес с простой целью – оставить страну без грибов. А Ляля пришла
переплюнуть Машу. Ей неважно даже, сколько это выйдет в мешках. Главное
в прогулке за грибами, считает Ляля, – это победа. Ее план был таким:
надо бежать за Машей сзади и чуть сбоку. При виде добычи Маша взвизгнет,
потому что девчонка. В этот момент можно прыгнуть и схватить. Все должно
быть как в бейсболе. Т. е. шансов спастись у природы не было вообще.
Мы пробегали по лесу долгих три минуты и поняли: здесь грибов нет. То
есть, их нет совсем, нигде. Грибы – это миф. Его пересказывают друг
другу психически неуравновешенные люди для поднятия самооценки. Так вот,
мы ходили по лесу, в котором нет, и никогда не было, грибов. И сели на
пень перекусить несложной едой грибника – яйцо, помидорчик, курица и
творожный торт всмятку. И тут мимо нас прошла тетя-призрак с огромным
задом в фиолетовом трико. Она несла два ведра грибов. Чувство бессильной
ненависти охватило нас. Но мы не стали догонять и душить грибную фею,
хоть и могли бы. За такое смирение боженька подарил нам полянку. Там
росла примерно тысяча никому не нужных волнушек. Людям в голову не
приходит, что из волнушки выйдет отличный груздь, нужна лишь кисточка и
немного половой краски.
Потом мы собрали еще всякой грибной мелочи, съедобной на вид. А потом,
впервые в жизни, я нашел боровик. И целовал его в шляпку, потом в попку
и иными еще способами терял с ним девственность. Соседка Лена сказала,
незнакомые грибы надо варить с луком. Если лук посинеет, грибы
отравлены. Если же остается белым, то лучше выбросить все вместе с
кастрюлей, потому что вообще непонятно. Вечером буду это все готовить.
Если тут появится пост о летающих зеленых собаках, значит, у нас все
хорошо, мы поужинали грибами. А вы пока можете обменяться в комментах
враками, как за один раз нашли больше трех боровиков.

По материалам журнала “Домашний очаг”

Со сметаной хороши сыроежки-крепыши

Многие грибники свысока относятся к сыроежкам (“Вот мой дедушка, тот
брал только белые и подосиновики, в крайнем случае, маслята…”). И
совершенно напрасно: сыроежки – чистые, свежие и крепкие грибы. Они
достаточно легки для желудка, быстро готовятся (потому и сыроежки) и
растут, как правило, целыми семьями. Сыроежки бывают розовые, пурпурные,
желтые, зеленые (скорее серо-зеленые) и т.д. Я больше всего люблю те,
что растут в зеленом мягком мхе елового леса – они крепкие, как орешки и
ровненькие (то, что в корзинку кладем только маленькие и здоровые само
собой разумеется).
Что из сыроежек можно приготовить? Да что угодно. Тут даже неискушенный
кулинар легко справится. Некоторые считают, что самое вкусное блюдо –
сыроежки соленые (отварил 5 -7 минут, посолил со смородиновыми листьями
и с чесночком, наутро уже готовы).
В свое время преподаватель училища гражданской авиации Илья
Владимирович Тетерин научил меня варить суп исключительно из сыроежек,
добавляя за три минуты до готовности ложечку сливочного масла.
А вот мое собственное изобретение. Маленькие сыроежки отварить целиком,
остудить, слить воду, заправить грибочки чесноком, укропом и сметаной.
Есть холодными, как салат. Владимир Солоухин признавался, что он
большой любитель жареных сыроежек. Как вариант – со сметаной.


Алена Караваева

А снежный человек растаял…

К огда я была маленькой, мы всей семьей ходили в лес за грибами.
Правда, тогда в нашем поселке (в Мурманской области), поговаривали, что
в лесу живет снежный человек. И когда мужчина в автобусе спросил мою
сестру – а не боитесь вы снежного человека? – четырехлетняя девочка не
растерялась и ответила: сейчас осень и он уже растаял…
А однажды папа привез нас с мамой и сестрой в лес и уехал. Мы долго
ходили, собирали грибы, а когда возвращались, заметили, что стоящая на
дороге полулитровая банка раздавлена. Мы не придали этому значения, но
потом оказалось, что как раз в тех местах гулял медведь…
И в другой раз папа его увидел. Папа работал машинистом автопогрузчика,
у которого впереди большой ковш, а кабина находится в трех метрах над
землёй. Так вот, когда медведь возмутился, что его “отдых” потревожили
шумом погрузчика, он встал на задние лапы, так что мордой почти доставал
до кабины. Хорошо, что медведь долго не “ругался”, а вот грибов папа в
тот раз не набрал...

Наталья РОСТОВА

На самый крайний случай

Я впервые прочитала об этих грибах у известного писателя и опытного
грибника Владимира Солоухина. Вот что он пишет в своей книге “Третья
охота”: “С детства производил на меня впечатление поганки гриб, который
встречается часто и обильно в еловых лесах. По-моему, у этого гриба
самый что ни на есть неприятный вид. Общее впечатление чего-то
осклизлого и серого…жирная, мясистая, тяжёлая шляпка цвета осиного
гнезда покрыта толстым слоем бесцветной, но плотной слизи… Белая или
сероватая мякоть ножки у самой земли…ядовито-жёлтого цвета”.
При очередном августовском походе за грибами я свернула в ельник и
увидела эту “красавицу”. Покрытый густой слизью гриб имел неприглядный
вид, даже ярко-жёлтая у основания ножка не украшала его. Грибной
справочник-определитель говорит о мокрухе еловой, что это гриб IV
категории, после отваривания его можно жарить, солить и даже
мариновать. Но я согласна с Владимиром Солоухиным: “Если есть в лесу
грибы лучше мокрухи, не стоит тащить тяжесть домой, нет других грибов –
можно брать и её”.

М. К.