Попробуйте вешенку!

Осень - грибная пора. Какое счастье встать поутру и отправиться в просыпающийся лес. Сколько положительных эмоций! Но каждый день в лес не набегаешься. А грибочков хочется. Как быть? Взять и вырастить грибы на своем участке. Сейчас популярным стало выращивание гриба, о котором еще совсем недавно мало кто и знал. Речь идет о вешенке устричной.
Растет этот гриб на древесине лиственных пород деревьев, таких как осина, береза, тополь, ива и др. Гриб появляется только на мертвой древесине и поэтому не представляет опасности для живых деревьев на приусадебном участке. Это довольно крупный гриб. У него темная шляпка, достигающая порой в диаметре 20 см. Под шляпкой - пластинки белого или кремового цвета. Ножка плотная, ее в пищу не употребляют. Появляется вешенка не одиночными грибами, а в виде больших сростков, в которых можно насчитать до 30 отдельных грибов. Вешенку можно есть свежей, жареной, тушеной, вареной, маринованной. Гриб можно сушить.
Вырастить ее на участке не трудно. Попробуйте это сделать в следующем году. Вам потребуются отрезки стволов и крупных сучьев деревьев лиственных пород. Они не должны превышать в длину 25-30 см, а в диаметре иметь не менее 15 см, так как на более тонких отрезках урожай меньше. Пеньки и сучья следует принести домой в начале весны и 1-2 дня вымачивать в воде. Затем поставить в подвале или погребе друг на друга так, чтобы они образовали колонны высотой до 2 м на верхнем конце каждого обрезка размещают дерновую грибницу вешенки слоем 1-2 см, на него ставят следующий обрезок. Все колонны укрывают сверху слоем соломы, рогожей, мешковиной, что способствуют сохранению влажности и лучшему развитию грибницы, которая постепенно пронизывает древесину. Полиэтиленовую пленку использовать нельзя, так как она не пропускает воздух. При температуре 10-15оС древесина возрастает грибницей в течение 2-2,5 месяцев. При сухой погоде помещение, где находится грибная плантация, необходимо увлажнять, следя, чтобы вода не попадала на пеньки.
В мае грибницы надо высадить в открытый грунт. Для этого каждый из отрезков одной стороной заглубляют на 10-15 см, располагая их рядами под пологом деревьев или в других затененных местах. Расстояние между отрезками в рядах и между рядами 30-50 см. В засушливое лето грибницы нужно аккуратно поливать.

По соседству с морковкой - подберезовик

На участке можно выращивать грибы. Да-да, крепенькие боровички, красноголовые подосиновики или темно-коричневые подберезовики могут прекрасно прижиться на ваших участках. Правда, для их выращивания потребуется наличие рядом с участком лесной опушки с растущими на ней березами, елями или осинами.
Дело в том, что большинство ценных лесных грибов находится в сложном симбиозе с деревьями. Их грибница срастается с корнями деревьев, образуя бокорень, или микоризу. Связь их с деревьями очень сложна и прочна. Грибница микоризных грибов хотя и плохо, но все же может расти без дерева, а вот сами грибы без него образовываться не могут. Развести микоризные грибы в искусственных условиях так и не удалось.
Однако вырастить их в природных условиях можно. Известно, например, что в России выращивали белые грибы и рыжики еще в конце XIX в. Сейчас любители разводят в основном белые грибы. Делают это обычно несколькими способами.
Первый способ - перезревшие белые грибы залить дождевой водой, выдержать около суток, затем процедить через редкую ткань и этой воде с многочисленными спорами гриба полить выбранные участки под деревьями.
Второй способ - на выбранное место перенести небольшие (со спичечный коробок) кусочки грибницы, осторожно выкопанные там, где росли грибы. Тщательно уложить их в неглубокие ямочки, прикрыть травяной подстилкой и слегка увлажнить. Если погода сырая, увлажнять надо только при посадке, если же сухая, нужно периодически слегка сбрызгивать, но не поливать!