По следам гурмана-путешественника

Для чего приходят люди в ресторан? Попробовать изысканные деликатесы, провести романтический ужин, отдохнуть или пообщаться с друзьями. Приятную атмосферу пребывания в кафе и ресторанах для посетителей создают умельцы своего дела. Среди них-то и был проведен открытый чемпионат кулинарного искусства и сервиса "Выборгский пир".
Едва войдя в ресторан гостиничного комплекса "Дружба" (именно здесь проходил чемпионат), сразу окунаетесь в атмосферу кулинарного изыска и утонченности. Каждый фуршетный стол, накрытый участниками, представляет собой логически завершенную тематическую композицию. Здесь можно погрузиться в романтические воспоминания у "Стола любви", представить себя кругосветным мореплавателем ("Морское путешествие гурмана"). "Сказочный пир" дарит лучшие мечты из детских сказок, а "Саммит рыцарей круглого стола" переносит в средневековье.
На "Выборгском пиру" действовали шесть команд, состоящие из четырех человек - капитана команды (шеф-повара), повара, кондитера, официанта. Соревновались между собой кулинарная студия "Олеся" и кафе "Робинзон" из Гатчины, ресторан "Иваныч" из МО "Приозерский район", из Выборга приняли участие ресторан "Круглая башня", кафе "Камелот" и Выборгский политехнический колледж "Александровский".
Жюри чемпионата имело, скажем, международный статус. В состав независимого жюри вошли высококвалифицированные и компетентные представители ресторанного бизнеса, шеф-повара из Санкт-Петербурга, член Ассоциации европоваров из Финляндии. Председателем жюри была Марина Пехтина, член правления НП "Академии гостеприимства", генеральный директор кейтеринговой компании "Бон-Аппетит".
Работу команды оценивали по технике приготовления, вкусовым достоинствам блюд, цветовой гамме закусок, сортировке стола и т.д.
Призером чемпионата стала команда ресторана "Круглая башня". Участникам был вручен сертификат на обучение в "Академии гостеприимства", а также специальная форма одежды для всех участников команды. "Серебро" досталось кафе "Камелот", третье место у ресторана "Иваныч".
Помимо основных призеров на чемпионате также выявлялись победители по различным номинациям. "За гармоничное сочетание вкусовых достоинств и внешнего вида блюд" сертификатом на посещение парикмахерского салона и поездкой в аква-парк были награждены ребята из политехнического колледжа "Александровский". Кулинарная студия "Олеся" за безупречную сервировку и раскрытие темы стола получила в награду романтический ужин в одном из ресторанов Санкт-Петербурга. Специальный приз зрительских симпатий достался кафе "Робинзон". Участники получили в награду денежный сертификат на приобретение оборудования для кафе.
В индивидуальном "зачете" в номинации "Мастер золотые руки" жюри отметило Алексея Шимановича, шеф-повара кафе "Камелот". "Кулинар-новатор" - такое звание теперь у Александра Бритова из кафе "Робинзон". Повар-кондитер "Круглой башни" Екатерина Золотарева награждена "За творчество и фантазию". А "Безупречным официантом" отмечена Анна Михайлова из кафе "Камелот". Все участники награждены дипломами и ценными подарками.
Правительство Ленинградской области наградило администрацию МО "Выборгское городское поселение" грамотой за создание благоприятных условий для развития предпринимательства в сфере потребительского рынка, возрождение и сохранение традиций российского гостеприимства в рамках открытого чемпионата кулинарного мастерства и сервиса "Выборгский пир".

Евгения БЕЛИКОВА