Если у вас нет коровы...

Года два назад ученые из Института биологии гена РАН совместно с коллегами из Института животноводства Академии наук Белоруссии получили первых козлят, в ДНК которых введен ген человека, отвечающий за выработку лактоферрина.
Лактоферрин - белок, содержащийся в грудном молоке женщины. Его антибактериальные свойства помогают новорожденному ребенку бороться с инфекциями. Ученые планируют использовать молоко от трансгенных коз как заменитель грудного молока для детей-искусственников, как естественный антибиотик, а также для производства лекарств и косметических средств.
На Руси козье молоко широко использовалось в народной медицине. Сегодня козье молоко - самое распространенное в мире (особенно много его потребляют в странах Средиземноморья). Его не только пьют, но и делают из него кефир, простоквашу, масло, вкусные сыры, йогурты и даже косметику.
Козье молоко отлично восстанавливает силы после стрессов и нагрузок. Оно укрепляет сердечно-сосудистую систему, благоприятно действует на обмен веществ, оказывает положительный эффект при заболеваниях дыхательных путей, туберкулезе и различных аллергиях, помогает предотвратить анемию и укрепить кости.
Главные пищевые вещества козьего молока - такие же, как у коровьего: белки, жиры, углеводы. Но козье и коровье значительно различаются между собой в плане "поведения" в желудке. Козье, к примеру, переваривается гораздо легче. В нем много жира, но это не делает его более "тяжелым". Дело в том, что жир содержится в молоке в виде крошечных жировых шариков. Жировые шарики козьего и коровьего молока различаются: в козьем они в 10 раз меньше, поэтому лучше поддаются воздействию пищеварительных ферментов.
Козье молоко содержит большое количество жирных кислот, которые повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и нормализуют холестериновый обмен. Оно усваивается более полно и не перегружает пищеварительную систему взрослых и детей. По аминокислотному составу козье молоко близко к женскому, поэтому его с успехом можно применять при кормлении детей грудного возраста при нехватке материнского молока. Но пока молочное козоводство в России, да и в нашем районе развито очень слабо. Мы продолжаем потреблять коровье.
Итак, в конце сентября надой на корову по району составил 15,8 кг, но минус 200 граммов. В "Ниве" - 22 (+2,8) кг молока, в "Смене" - 20,4 (+1,0), в "Расватту" - 17,6 (+3,5), в "Полянах" и "Рябовском" - по 16,1 кг, но эти два хозяйства минусуют. Также с минусом работают и "Кировский транспортник", "Лосево", "Рябовский", "Тарасово".
Валовой надой молока по району сократился на 1,2 процента, дневная реализация молока - на 10,5. Сказывается переход молочного скота на стойловый период и смена рациона на зимний вариант питания.

Геннадий КРАПИВИН