Rambler's Top100
 Поиск  
РУБРИКИ
 Новости
 Местное самоуправление
 Выборы
 Экономика
 Выборгский район
 Событие
 Культура
 Земляки
 Власть и мы
 Общество
 Медицина
 Стадион
 У дачи!
 Сельский расклад
 Образование
 Правопорядок
 Разное
 Город и горожане
 Регион
 Здравоохранение
 Благоустройство
 Село
 Молодежь






























 Объявления   |  Свежий номер  |   О газете   |   Подписка   |   Реклама 
 

Раз картошка, два картошка...

Раз картошка, два картошка...

Вы запаслись на зиму картофелем. Как сохранить его?
Лучшие условия для хранения картофеля - это сухое, прохладное, темное помещение, желательно погреб или подвал, который не промерзает зимой.
Лучшие условия для хранения картофеля - 2-3 градуса тепла при влажности воздуха 85-90 процентов.
Картофель лучше всего складывать в закрома или ящики с небольшими отверстиями в стенках для доступа воздуха. Ящики нужно ставить на подставки, высотой около 15-20 сантиметров над полом и не следует придвигать их вплотную к стене.
Если картофель хранят в закромах, то его засыпают в закрома слоем не выше 1,5 метра.
При хранении в закромах много хлопот обычно доставляет отапливание верхних слоев клубней картофеля, оно создает очаги заболеваний, и для того что бы избежать заболеваний картофеля, следует сразу же после закладки укрыть картофель пустыми чистыми ящиками, рогожными кулями, мешками или корзинами, набитыми стружкой. Эти материалы очень гигроскопичны и впитывают излишнюю влагу. Как только укрытие увлажнится, его нужно сменить. Можно уложить поверх картофеля слои свеклы. Это тоже дает хороший эффект.
Свет вредит картофелю: клубни зеленеют, вырабатывается вредный для нашего здоровья соланин.
Плохое влияние на картофель оказывает пониженная температура: при нуле градусов крахмал начинает перерабатываться в сахар, от этого приготовленный картофель становятся приторно сладким, и невкусным.
При температуре минус 1 градус и ниже картофель замерзает, а при +4 градуса он начинает давать ростки. Ростки следует своевременно удалять, потому что с их ростом в клубнях накапливается соланин.
Если картофель пророс сильно, то лучше вообще его выбросить, однако если ростки не велики, то такой картофель можно употреблять в пищу, но только отварной и не "в мундире", а хорошо очищенный.
Любой может приготовить картофель. Почти каждой хозяйке приходится заниматься приготовлением картофеля.
Питательные достоинства картофеля можно повысить при правильной кулинарной обработке клубней.
Ценные для здоровья вещества сосредоточены в основном в камбиевом слое, то есть в периферийной части. И если, очищая картофель, срезается слишком толстый слой, то большая часть важных веществ теряется. Подсчитано, что с очистками мы выбрасываем около 20 процентов белков, витаминов и минеральных солей.
Самый лучший способ приготовления картофеля, с целью сохранить максимум полезных веществ - это приготовление картофеля неочищенным, или, по другому, "в мундире". Кожура картофеля при варке предохраняет от вымывания из него растворимых веществ.
По вкусовым же качествам картофель неочищенный ничуть не хуже и выглядит аппетитно, в особенности, если его запекают с кожурой в духовке или в печи.

Назад

 

 СЕЙЧАС 08 января 2006 г.

 АРХИВ НОВОСТЕЙ

<<Январь 2006>>
пнвтсрчтптсбвс
      1
234567
8
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

 ПОГОДА


 КУРС ВАЛЮТ
Курс валют на 08 января 2006 г.
Банки, адреса обменных пунктов Долл. США Евро
Центробанк 33,0006 44,0294
ВЫБОРГ-БАНК
(Пионерская, 4)
32,60/33,25 43,80/44,50

Rambler's Top100
При использовании материалов сайта, ссылка на сайт газеты Выборг обязательна. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в объявлениях или рекламных материалах.